大家好我是点点妈，很高兴回答这个问题

作为一个北方人，各种面食绝对是生活中不可缺少一部分，每次去市场看着外酥里嫩的油饼都拔不动腿，为了家人和自己方便，尝试很多种油饼的做法，总结出自己的经验，总之就是外酥里嫩，还软和，绝对不比卖的差，下面附赠教程，亲们可以试试哦

油饼做法

需要准备的食材很简单

面粉适量

食用盐两克

鸡蛋一颗

用适量的凉水加入两克盐融化后，面粉在盆里分成两部分，一部分把加入盐的水和鸡蛋搅成絮状揉成面团，另一部分加热水搅成絮状揉成面团，然后再把两部分面团揉一起，把面团揉至光滑后盖上保鲜膜醒面。

下面准备油饼里面的油酥

小碗内加入食用盐、五香粉、小葱（不喜欢吃的可以不放），起锅把油烧热后浇到碗内，搅拌均匀即可。

醒面半个小时左右即可，把醒好的面团揪出剂子，擀成一个圆圆的薄饼后均匀的抹上刚才做好的油酥，然后把饼留中间位置边上用刀划开，然后一层一层往中间叠，叠好后擀成圆形的饼放到电饼铛内即可

根据自己饼的薄厚程度，一两分钟翻面到另一面，在过一两分钟就可以了。这个一定不要反反复复的翻饼不然容易发硬。

这样做出来的饼不仅筋道，外酥里嫩，绝对不比外面的差哦

1.首选准备材料

材料：面粉，鸡蛋，温水，葱花，芝麻

将面粉倒入一个大点的容器里，将鸡蛋打在上面，用筷子顺时针搅拌，搅拌均匀后，再加入温水（最好是用温水，温度过高会使面凝固，过低就容易让饼吃起来太硬），顺时针搅拌，加入盐。

把切碎的葱花撒入搅拌均匀的面中，达到面放到锅中会自己流动的效果。

在锅里放入少量的油，然后放一勺面，多段时间翻转至两面金黄，饼的大小，是否焦黄，根据自己对火候和时间的把握，最后撒上芝麻。