冬令进补什么时候开始

　　冬天是指农历立冬之后的3个月，这个时候除了气温低之外，人体代谢也会下降，中医师所说的精气等物质是属於比较收敛的时候，所以当然是进补的最好时机。

　　冬令进补有三种说法：一是在立冬后至立春前;二是在冬至前后;三是三九天。医生认为，冬令进补时间的选择因人而异。

　　绝大部分中医都会认为，一年一度的进补季节，在冬至前后开始为佳。中国传统文化里的另一本《易经》中就有冬至阳生一说，意思就是在冬至这一天，阳气上升，人们运化食物营养的能力会明显上升，因此在这一天开始进补，效果会比较好。

　　不过这个时间也不是一刀切，对于那些患有慢性疾病长期阳虚的人，完全可以加长进补时间，从立冬就开始进补，一直补到立春结束。

　　体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。正如民间早就有夏补三伏、冬补三九的说法。冬至是数九的开始，因此民间认为，在冬至前后进补为较佳。

　　冬令进补如何吃有益健康

　　枸杞羊肉丸子汤

　　原料：枸杞、羊肉、鸡蛋、香菜、花椒、葱、姜、盐、料酒、鸡蛋

　　步骤：1. 将花椒洗净，放入碗中，倒入温水浸泡两小时。

　　2. 羊肉剁成肉馅，加入葱、姜、盐、料酒、鸡蛋、花椒水，朝一个方向搅拌，做成一个个丸子。

　　3.锅中加适量水烧开之后，将丸子下锅煮。

　　4.待丸子变白、锅沸腾时加入香菜、枸杞，出锅即可。

　　板栗烧豆腐

　　原料：北豆腐、板栗、彩椒、盐

　　步骤：1.将板栗煮熟剥皮备用。

　　2.将豆腐切块，彩椒切片备用。

　　3.锅中倒油，加入豆腐块煎至微黄。

　　4.锅中加适量的水，放入板栗、彩椒和适量的盐，煮3~5 分钟即可。

　　香焗土豆泥

　　原料：土豆、玉米、豌豆、洋葱

　　步骤：1.将土豆去皮，上锅蒸熟后压成泥，加入少量盐搅拌均匀。

　　2. 玉米粒、豌豆煮熟，洋葱切丁。

　　3.锅中放入少许油，加入洋葱炒出香味，加入玉米粒、豌豆翻炒片刻关火，加入土豆泥搅拌。

　　4.将搅拌好的土豆泥放入烤箱中，烘烤20 分钟左右即可。